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  • [行业新闻] 哈尔滨风味红肠具有的营养价值?

    哈尔滨风味红肠具有的营养价值精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,胡椒粒50克、肠衣用牛大肠。绞肉机、搅拌机、灌肠机、烘烤箱和水煮锅、冰箱等。1、哈尔滨茶肠哈尔滨茶肠哈尔滨风味红肠厂家腌制:将
    发布时间:2019-02-14   点击次数:5

  • [行业新闻] 关于哈尔滨风味红肠的来源及吃法讲解?

    每一根红肠的表面都呈枣红色,不油腻而易嚼,肥瘦相间,入口酥香娇嫩,还带有点点欧洲异国风味,好不诱惑!*肥瘦相间,筋道有嚼劲,肉嫩如鲜做!其实,红肠原名为“里道斯”,原产于东欧的立陶宛,由俄罗斯传至哈尔滨。经过哈尔滨人们上百年的改造,交融了中
    发布时间:2019-02-15   点击次数:3

  • [行业新闻] 哈尔滨风味红肠,为什么这么红?

    哈尔滨风味红肠,为什么这么红?哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣
    发布时间:2019-02-20   点击次数:1

  • [行业新闻] 哈尔滨风味红肠制作的步骤?

    1/原料预处置:原料肉应剔去大小骨头、皮以及结缔组织等。瘦肉切成100~150g的肉块,肥膘切成1-3cm见方的肥肉丁。2/斩拌、制馅:将猪瘦肉用直径2—3毫米筛板绞肉机绞碎成肉馅,绞肉时由于与机器摩擦而肉温升高,须参加冰水停止冷却
    发布时间:2019-02-22   点击次数:2

  • [行业新闻] 哈尔滨风味红肠工艺引见!

    一、配方猪肉(3:7):100,玉米淀粉:8,变性淀粉:7,别离蛋白:2,冰水:60,食盐:3.2,白糖:1.8,味精:0.5,复合磷酸盐:2,卡拉胶:0.5,异Vc钠:0.1,亚硝酸钠:0.01,白胡椒粉:0.3,大蒜:2.5,增香粉:0
    发布时间:2019-02-25   点击次数:2

  • [行业新闻] 哈尔滨风味红肠,很受欢迎的原因是什么?

    红肠,是一种原产于立陶宛,用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠,因颜色火红而得名。红肠的味道醇厚、鲜美、嚼劲十足。哈尔滨风味红肠厂家受欢迎的原因?哈尔滨风味红肠选用黑龙江寒地黑土的质优纯绿色的猪肉或牛肉,加入黑胡椒、大蒜等多种调料,经腌制、拌馅
    发布时间:2019-04-09   点击次数:14

  • [行业新闻] 哈尔滨风味红肠加工工艺 !

    哈尔滨风味红肠加工工艺1、腌制。哈尔滨风味红肠厂家将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(
    发布时间:2019-04-26   点击次数:4

  • [行业新闻] 哈尔滨风味红肠工艺介绍?

    一、哈尔滨风味红肠厂家讲解关于配方问题猪肉(3:7):100,玉米淀粉:8,变性淀粉:7,分离蛋白:2,冰水:60,食盐:3.2,白糖:1.8,味精:0.5,复合磷酸盐:2,卡拉胶:0.5,异Vc钠:0.1,亚硝酸钠:0.01,白胡椒粉:0
    发布时间:2019-05-10   点击次数:3

  • [行业新闻] 哈尔滨风味红肠已经有百年历史!

    哈尔滨风味红肠厂家介绍哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠,音译里道斯灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为佳)、淀粉(马铃薯淀粉佳)
    发布时间:2019-06-29   点击次数:2

  • [行业新闻] 哈尔滨风味红肠工艺介绍?

    哈尔滨风味红肠工艺介绍一、配方猪肉(3:7):100,玉米淀粉:8,变性淀粉:7,别离蛋白:2,冰水:60,食盐:3.2,白糖:1.8,味精:0.5,复合磷酸盐:2,卡拉胶:0.5,异Vc钠:0.1,亚硝酸钠:0.01,白胡椒粉:0.3,大
    发布时间:2019-07-17   点击次数:6

  • [技术知识] 哈尔滨风味红肠做法

    哈尔滨风干肠做法风干肠是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种较多的一大类产品。风干肠顾名思议不需要使用明火烤,而通过自然风干而成的腊肠,为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。
    发布时间:2019-01-18   点击次数:2