俄式香肠系列

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肉粉肠

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肉粉肠

  • 所属分类:肉粉肠

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  • 发布日期:2019/01/17
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肉粉肠

肉粉肠配料标准

主料:绿豆淀粉200g、水200g、五花肉馅500g、盐适量、味精少许、香油适量、葱姜汁适量、鸡精适量、肠衣适量、白糖少许。

正宗肉粉肠的做法步骤:

1.除糖以外全部放在一起,搅拌均匀; 

2.肠衣用水泡半个小时,自制灌肠器用纯净水瓶子切半,肠衣套入瓶口;

3.灌肠不要太满太长,不然不容易熟和撑破;

4.锅中烧水,肠放锅中煮20分钟。中间用牙签扎,排气放爆破。在闷20分钟,捞出,控干水;

5.熏肠,锅中放一块锡纸,锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网;

6.肠放上去,盖盖子。开大火,一开始冒白烟,接着就冒黄烟了,肠熏上色就行了。

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