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哈尔滨风味红肠用料越来越好!

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哈尔滨风味红肠用料越来越好!

发布日期:2020-02-14 作者:沈阳同利德食品有限公司 点击:

哈尔滨风味红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,肥而不腻,蛋白质含量高,营养丰厚,是酒宴、冷饮的上等好菜,已成为各阶层消费者不行缺少的馈赠礼品和消费食物。哈尔滨红肠已经有近百年的前史,成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠首要可分为哈尔滨秋林食物红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠,哈尔滨农大红肠,各自都具有不同的特征。2013年12月,哈尔滨红肠当地规范征求意见,含肉量拟加大,也便是说,未来的哈尔滨红肠,口感和品质将会愈加优秀。

哈尔滨风味红肠

1913年,哈尔滨因中东铁路的修建而逐步昌盛起来。来自不同地域的人们,在这里融合、开展,中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。就在此时,英商马前氏出资5.5万英镑,在哈尔滨建立其时我国最大的畜产品加工企业——“滨江物产英国进出口有限公司”,首要经营畜禽屠宰及肉类加工,是哈埠区域最早形成的三大知名企业之一收买家鸡、家鸭、野鸡进行加工,俗称“鸡鸭公司”,这便是“哈肉联”的前身。公司引入俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术,建成灌肠厂房,生产出哈尔滨“第一根红肠”,标志着“哈肉联红肠”的诞生,成为我国最早的肉灌制品加工企业。第一批红肠上市正值春节接近,一经推出,就被我国群众和各国侨民抢购一空。

在那个骚动的时代,滨江物产英国进出口有限公司也是几经易主。1941年转为日本商人经营,1945年由苏联赤军接收,1947年收归国有,曾是解放战争和抗美援朝的重要军需食物生产基地。1958年,企业正式命名为“哈尔滨肉类联合加工厂”。

近百年来,哈肉联历经创始期、计划经济的光辉期、市场经济初期的低谷期、机制转换期、企业变革的转折期。1978年改革开放后,由于生猪(猪肉)、肉灌制品放开经营,企业堕入低谷。1997年,在政府的支持下,哈肉联对企业进行大规模的改革,成立了群众食物集团。2004年,企业完结改制,全面退出国有,与江苏雨润工业集团实行战略重组,组建了“哈尔滨群众肉联集团有限公司”。哈尔滨肉联红肠仍旧飘香东北大地。

外地来哈尔滨的客人返回家时都想带点什么东西送给亲人朋友?多数人的挑选是“哈尔滨红肠”。哈尔滨红肠是哈尔滨有名的行业品牌之一,而最能代表哈尔滨红肠的则是百年品牌“哈肉联红肠”。作为中华老字号、黑龙江省非物质文化遗产、我国欧式肉灌制品第一家的“哈肉联红肠”,在哈尔滨人及外地人眼中已经成为哈尔滨食物的代表。

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